TOP 3：中國
代表酒類：黃酒（RICE WINE）
之所以沒有選擇白酒作為中國酒的代表，是因為白酒之根在黃酒，黃酒在中國飲食文化史上據有領先的地位，歷史更為悠久，也是世界三大釀造酒（即黃酒、葡萄酒和啤酒）之一。
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒，屬于釀造酒，由于其釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。
唐宋時期紹興酒進入到全面發展階段，聲名也隨著李白、杜甫、白居易等著名詩人的唱吟廣為傳播。同時，在當時政府的鼓勵和提倡下，原來已有濃厚基礎的紹興釀酒事業也更為發達，紹興酒也基本上定型。作為一種酒中瑰寶，作為一種國宴專用酒，紹興酒在歷年來國內各種展評中獲得的殊榮更是數不勝數，難以一一例舉。像早在1952年在北京舉行的第一屆全國評酒會上，“古越龍山”加飯酒就被評為全國八大名酒之一，獲國家名酒稱號。
知名指數：★★★★★
酒文化指數：★★★★★
綜合指數：★★★★★
黃酒飲用知識：
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
