伏特加約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。傳說克里姆林宮楚多夫（意為“奇跡”）修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。但17世紀教會宣布伏特加為惡魔的發明，毀掉了與之有關的文件。在1812年，以俄國嚴冬為舞臺，展開了一場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走于伏特加無盡的俄軍而告終。

　　伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。

　　俄羅斯人飲酒習慣也是大杯，而且要干杯，否則就不是真正的男人，所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時，必先從喉嚨里發出“咕嚕”聲，相傳這是彼得大帝留下來的，幾百年已形成傳統。俄羅斯人這種豪情，別國的人不一定學得好，中國人也比不上。俄國人為了享受飲酒，什么也不顧。

　　知名指數：★★★★★

　　酒文化指數：★★★★

　　綜合指數：★★★★