TOP 7：墨西哥
代表酒類：龍舌蘭酒（TEQUILA）
龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭為原料。將新鮮的龍舌蘭割下后，浸泡24小時，榨出汁來，汁水加糖發酵兩天至兩天半，然后兩交蒸餾，酒精度達到52－53 度，香氣突出，口味兇烈，然后放入橡木桶中陳釀，色澤和口味都 更加醇和，出廠時酒度一般40－50度。
早在西元三世紀時，居住于中美洲地區的印第安文明早已發現發酵釀酒的技術，他們取用生活里面任何可以得到的糖份來源來造酒，除了他們的主要作物玉米，與當地常見的棕櫚汁之外，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，也很自然而然地成為造酒的原料。以龍舌蘭汁經發酵后制造出來的Pulque酒，經常被用來作為宗教信仰用途，除了飲用之后可以幫助祭司們與神明的溝通，他們在活人祭獻之前會先讓犧牲者飲用Pulque，使其失去意識或至少降低反抗能力，而方便儀式的進行。
知名指數：★★★★
酒文化指數：★★★
綜合指數：?鎩鎩?/FONT>
龍舌蘭酒飲用知識
墨西哥人對特基拉酒情有獨鐘，常凈飲，每當飲酒時，先在手背上倒些海鹽末來吸食，然后用腌漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上加油，美不勝言。特基拉酒常作雞尾酒的酒基。